কাওল ইলা [কুল ইলা] হল "দ্য সাউন্ড অফ আইলে" এর জন্য গ্যালিক, যে প্রণালীটি হেব্রিডীয় দ্বীপপুঞ্জ ইসলে এবং জুরাকে আলাদা করে।
রুক্ষ পূর্ব উপকূলে কিছুটা লুকানো, দ্বীপবাসীরা 1846 সাল থেকে সেখানে সূক্ষ্ম স্মোকি হুইস্কি তৈরি করে আসছে।
ব্যবহৃত বার্লি এখনও পোর্ট এলেনে মাল্ট করা হয়, বিশুদ্ধ স্প্রিং জল কাছাকাছি Loch Nam Ban চুনাপাথর থেকে আসে।

ক্যাওল ইলা 12 বছর বয়সী আইলে একক মাল্ট স্কচ হুইস্কি ওক পিপে 12 বছরের জন্য পরিপক্ক হয়।

পুরস্কার:
- সান ফ্রান্সিসকো ওয়ার্ল্ড স্পিরিট প্রতিযোগিতায় 2016 সালে ডাবল সোনা।
- আন্তর্জাতিক হুইস্কি প্রতিযোগিতায় 12 সালে সেরা একক মল্ট স্কচ 2015 বছর।
- The Spiritis Business-এ 12-এ 2015 বছর বয়সী পর্যন্ত Islay ক্যাটাগরিতে স্বর্ণপদক।
- আন্তর্জাতিক স্পিরিটস চ্যালেঞ্জে 2013 সালে স্বর্ণপদক।

স্বাদ নোট:

রঙ: সোনার।
নাক: তাজা, ধোঁয়াটে, তৈলাক্ত, সমুদ্রের বাতাস, পিপারমিন্ট।
স্বাদ: স্মোকি, মশলাদার, সিগারের নোট, স্মোকড হ্যাম।
সমাপ্তি: দীর্ঘস্থায়ী, গোলমরিচ, মিষ্টি ধোঁয়া।