বায়উ রাম উৎপাদনে শুধুমাত্র দক্ষিণ লুইসিয়ানার আখ ব্যবহার করা হয়। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের প্রাচীনতম মিলটিতে আখ চাপা হয়। গুড় কপার পট স্টিলসে পাতিত হয় এবং সোলেরা প্রক্রিয়ায় প্রধানত বোরবন ব্যারেলে বয়স্ক হয়। সীমিত সংস্করণ Bayou একক ব্যারেল ব্যাচ নং 2 ক্যালিফোর্নিয়া রেড ওয়াইন casks 3 বছর বয়সী। এই স্টোরেজ একটি সমৃদ্ধ, ফল এবং সেইসাথে পূর্ণ দেহযুক্ত রাম বাড়ে। টেস্টিং নোট:রঙ: অ্যাম্বার। নাক: ওক অ্যারোমাস, ডুমুর, লাল বেরি, মশলার সূক্ষ্মতা। স্বাদ: জটিল, বরই এর ইঙ্গিত, কালো মরিচ, শুকনো ওক, মাটির সুগন্ধ। সমাপ্তি: দীর্ঘস্থায়ী, মশলাদার, বেরিগুলির সূক্ষ্মতা, ওক।