ম্যান ও 'ওয়ার ভালকিরি চারডননে 2017

সেলার নোট

ভালকিরি চারডোনয় একটি ওয়াইন উত্পাদন করার আকাঙ্ক্ষাকে প্রতিনিধিত্ব করে
একচেটিয়াভাবে একটি মাটির প্রকারে রোপিত দ্রাক্ষাক্ষেত্র থেকে একচেটিয়া তৈরি
ম্যান ও 'ওয়ার স্টোনি বাটারকে কাদামাটির দোল বলে। এগুলি একটি স্বতন্ত্র আগ্নেয়গিরি প্রভাবিত মাটি কেবল ম্যান ও 'ওয়ার সম্পত্তির কেন্দ্রীয় উন্নত অংশগুলিতে পাওয়া যায়। এই সাইটগুলি কেবল তাদের মাটি দ্বারা প্রভাবিত হয় না তবে তাদের উচ্চতা, দিক এবং শীতল সমুদ্রের বাতাসের সংস্পর্শে চারডনয়ের একটি স্বতন্ত্র প্রকাশের জন্য তৈরি করে।
চারডনয়ে তৈরির অভিজ্ঞতা থেকে আঁকানো আমরা এই সাইটের অনন্য টেরোয়ার উপস্থাপনের জন্য আমাদের সেরা কৌশলগুলির একত্রিত করার আশাবাদী। আমরা দেখতে পেয়েছি যে টিপে দেওয়ার আগে আমাদের পা দিয়ে পুরো গুচ্ছগুলির একটি মৃদু গন্ধে আঙ্গুরের দ্রবণের পরিমাণ বাড়ায়
সেই রস যা আমরা তার পরে ভারী পলির থেকে পৃথক করি
ওয়াইনে একটি সূক্ষ্ম ধরণের ট্যানিন বুনো খামিরের সাথে ব্যারেলে রসটি উত্তেজিত করা হয় এবং গাঁজন শেষ হয়ে গেলে আমরা তাজা এবং ফলশ্রুতি রক্ষার জন্য প্রতিটি শীর্ষে অল্প পরিমাণে সালফার যুক্ত করি we
ওয়াইন। আমরা লিজগুলি আলোড়ন করি না বা ওয়াইনটিকে ম্যালোলাকটিক গাঁজনার মাধ্যমে যেতে দেই না।

টেস্টিং নোট

2017 এর ভালকিরি হ'ল গাছ থেকে নতুন করে উত্সাহিত একটি অমৃতের মধ্যে কামড় দেওয়ার মতো, কোনও দোকান থেকে কেনা ফল বলার চেয়ে কিছুটা সুস্পষ্ট অম্লতা এবং ট্যানিনের সাথে সতেজ এবং কুঁচকানো। ওয়াইনে টাটকা রসালো পীচি স্বাদ রয়েছে তবে 'জাস্ট পাকা' পাথর ফলের একটি মনোরম ভেষজ নোট যা এর গঠন এবং কাঠামো উভয়ই দিয়ে আসে। এটি এমন একটি ওয়াইন যা কাঁচা সামুদ্রিক খাবার বিশেষত ঝিনুকের পাশাপাশি সমৃদ্ধ স্ক্যালপস বা পোচযুক্ত ক্রাইফিশ বা ক্লাসিক ফিশ এন 'চিপসের মতো উপযুক্ত। সাধারণ পাস্তা খাবার বা রোস্টেড সাদা মাংস এবং হাঁস-মুরগির জন্য সমানভাবে উপযোগী।