পাকা বরইগুলি প্রথমে চাপা হয় এবং তারপর গাঁজন করার জন্য স্টেইনলেস স্টিলের ভ্যাটে স্থানান্তর করা হয়। এই প্রক্রিয়া চলাকালীন, বরই বীজগুলিকে একটি পণ্যের জন্য সর্বোত্তম অবস্থা তৈরি করতে অস্পৃশ্য রাখা হয় যা পাতনের সম্পূর্ণ সুগন্ধ সামগ্রীকে মৌলিকভাবে প্রভাবিত করে। বার্ধক্য প্রক্রিয়াটি স্টেইনলেস স্টিলের ট্যাঙ্কগুলিতে চার মাস ধরে সঞ্চালিত হয়, যা সুগন্ধের সুবাস সংরক্ষণ করে। স্বাদ গ্রহণের নোট:রঙ: পরিষ্কার। নাক: তীব্র, মিষ্টি বাদামের নোট। স্বাদ: সুষম, সুরেলা, ফল। সমাপ্তি: দীর্ঘস্থায়ী। ডেজার্টের সাথে আদর্শ।