গ্র্যান্ডে অ্যাবসেন্টে ডিস্টিলারিজ এবং ডোমেইনস ডি প্রোভেন্স থেকে সূক্ষ্ম সুগন্ধ সহ একটি খুব ভাল অ্যাবসিন্থ। এটি "ছোট" অনুপস্থিত ভাই এবং এর চেয়ে একটু বেশি তিক্ত। ডিস্টিলারী এবং ডোমেইনস ডি প্রোভেন্স 1898 সাল থেকে ফোরকালকুইয়ার পৌরসভায় লিকার এবং এপিরিটিফ উৎপাদন করে আসছে। প্রথম ডিস্টিলার, বিশেষ করে ফার্মাসিস্ট, প্রচুর ভেষজ মজুদের কারণে মন্টাগন ডি লুরে অঞ্চলে তাদের পথ খুঁজে পান।